Restaurant

Table DistinguéeLogis hôtel Les Jardins du Cèdre

In the heart of the Côte Vermeille, a stone’s throw from the harbour of Port-Vendres, the Le Cèdre restaurant, which is in most of the good food guides, offers a classical cuisine livened up with subtle, original touches.

In a peaceful, green setting facing the Mediterranean, a young and efficient team welcomes you to share a moment of happiness and serenity with you.

Our chef selects the best from the wealth and diversity of the Catalan region. He respects the product and extracts all the flavours from it and focuses on the associations to wake up your taste buds.

Everything we serve is cooked on the spot, and the same goes for our sauce bases and our gravies, which allows us to make refined and concentrated sauces.

The menu follows the seasons and the fish provided by local fishermen vary according to the activity of the small enterprises of Port-Vendres.

To add a perfect touch to your meal, Cyril DELPIERRE has selected around a hundred references, mainly from the vineyards of the Roussillon where the diversity of soils offers a palette of wines which are among the most complete.

Wondering which wine to choose to go with your meal?

Try our food and wine pairings, specially selected to reveal all the aromas of our cuisine.

The restaurant guides

Le guide Michelin

Une terrasse ombragée par un beau cèdre du Liban, offrant une vue superbe sur le port et la mer, des tables espacées et une jolie mise en place, invitant à découvrir une cuisine au goût du jour et bien réalisée.

Ces jardins vous tendent les bras !

Le guide Gault & Millau

La vue sur le port et la mer est un atout considérable, pour ce restaurant d'hôtel comme le grand cèdre, magnifique dans son parc de végétation méditerranéenne.

Xavier Mahaux exploite la situation de façon convaincante, en étageant une bonne gamme de menus et en pratiquant une cuisine relativement innovante sur les bases du terroir : Terrine végétale au consommé de gambas, filet de bar fricassée de courgette et tomate cerise confite, la petite pêche de Port‑Vendres.

Le guide Champérard

Une piscine, des palmiers pour brasser l'air, des chambres fraîches aux lits à couette blanches dont certaines donnent sur la mer, un vieux cèdre du Liban qui a soufflé son nom à l'établissement, la maison ocre est agréable et fait oublier la route toute proche.

En cuisine le chef arrivé l'été 2012 donne un peu de sang neuf aux basiques, raccourcit les cuissons, pratique les jus plutôt que les sauces qui retombent trop vite sur le ventre et les hanches et met tout son coeur à soigner la présentation de ses recettes livrées sur des assiettes noires ou blanches. Le plateau de fromage taille un franc succès et s'accommode de son pain perso, l'accueil comme le service, s'aligne sur le temps de Port‑vendres : au beau fixe.

Press review

Editer ici

Back to top